阿立234

【名稱】：香蕉
拉丁學名：1.Musa sapientum L. [MlparadisiacaL.var.sapientum(L.)O.Kuntze]
2.Musa nana Lour
英文名: Banana
為芭蕉科芭蕉屬多年生草本植物蕉樹。
沒有主根，只有地下莖抽生的不定根。沒有莖，只有層層緊壓的覆瓦狀葉鞘重疊而成的“假幹”，來支持和輸導作用。
原產於亞洲東南部熱帶、亞熱帶地區。
香蕉種類繁多,變異複雜。全世界有50多個種，300多個栽培品種。

香蕉每100g食物營養值(3.5 oz)
熱量     90 千卡 370 kJ
碳水化合物     22.84 克
糖     12.23 克
膳食纖維     2.6 克
脂肪     0.33 克
蛋白質     1.09 克
維生素A equiv.     3 μg (0%)
硫胺(維生素B1)     0.031 mg (2%)
核黃素(維生素B2)     0.073 mg (5%)
煙酸(維生素B3)     0.665 mg (4%)
泛酸(維生素B5)     0.334 mg (7%)
吡哆醇(維生素B6)     0.367 mg (28%)
葉酸(維生素B9)     20 μg (5%)
維生素C     8.7 mg (15%)
鈣     5 mg (1%)
鐵     0.26 mg (2%)
鎂     27 mg (7%)
磷     22 mg (3%)
鉀     358 mg (8%)
鋅     0.15 mg (1%)
[來源：（英文）美國農業部營養資料庫]

香蕉的維生素A是蘋果的4倍，維生素B2為蘋果、柑桔的2倍,尼克酸為蘋果、柑桔的7倍。據英國科學家研究,香蕉特別是青蕉中有促使胃粘膜細胞生長的物質，有防治胃潰瘍的功效。
香蕉含有葡萄糖、果糖、澱粉蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、尼克酸、果膠、維生素A、B、C、 E、鈣、磷、鐵等礦物質以及鉀、鈉等。
香蕉中的糖很容易被消化分解為碳水化合物，供人體吸收。
香蕉能緩解過度緊張。
義大利醫學院做過的研究顯示，常吃香蕉者的體內“壞的膽固醇ＬＤＬ”會降低，讓動脈清爽健康。
英國劍橋大學也曾做過研究，多吃香蕉則中風機會降低４０％。
日本癌症學會中，發表了香蕉具有提高免疫力、預防癌症效果的報告，而一天吃２根香蕉，就能有效地改善體質。
日本東京大學教授山崎教授利用動物試驗，結果證實其中以香蕉能夠增加白血球，改善免疫系統的功能，在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮發青的香蕉強８倍。(香蕉不會使白血球盲目增長，只有在數量少的時候才會大幅度增加。)
山崎教授的試驗也發現，香蕉還會產生攻擊異常細胞的物質TNF。而且香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。
一根香蕉（淨重約１００克左右）的卡路里，只有８７卡而已，與一餐的白飯量（１５０克２２０卡）比起來，大約只有一半以下的低卡路里。香蕉對減肥相當有效，是因為它卡路里低，且食物纖維含量豐富。香蕉不會使人發胖，是保持身材苗條、肌膚柔軟的佳果。
香蕉中還含有一種能幫助人的大腦產生5-羥色胺的物質，它能使人心情愉快，減少憂愁煩惱。
磷可以保持人體肌肉和神經的正常功能，還可以避免人體內部過熱。磷在體內貯留期很短，當你經過高強度勞動與運動後，體內磷的含量會急劇下降，而磷含量的降低會導致肌肉酸痛、心跳頻率紊亂、反映遲鈍等症狀。
香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果。
香蕉也是一種天然的制酸劑，是患有消化系統腫瘤病人的最好食品，是唯一可進食的水果。。由於香蕉對消化、吸收相當良好，因此從小孩、到老年人，都能安心地食用，並補給均衡的營養。甚至對大腦也有一些幫助。
【性味】：甘、澀，寒。
【歸經】 : 肺；脾經。
【功能主治】：清熱；潤肺；滑腸；解毒。主熱病煩渴；肺燥咳嗽；便秘；痔瘡。功能主治清熱解毒，利尿消腫，安胎。
全草：用于流行性乙型腦炎，白帶，胎動不安；
外用治癰癤腫毒，丹毒，中耳炎。

【效 用】: 香蕉果實味甘甜芳香，性寒無毒，熟時生食，可止渴、潤肺。
歷來人們認為香蕉有潤肺、滑腸、解酒毒等作用。
梁代的《名醫別錄》稱"甘蕉根大寒，主癰腫，結熱。"
《新修本草》載："甘蕉根味甘寒、無毒，搗汁服，治產後血脹悶；敷腫，去熱毒，亦效。
《食療本草》記載：生食破血，合金瘡，解酒毒。乾者，解肌熱，煩渴。
《日用本草》：除小兒客熱，壓（解）丹石毒。
《本草綱目》：清脾滑腸，脾火盛者食之，反能止瀉、止痢。
《嶺南采藥錄》：香蕉二個，不去皮，燉熟，連皮食之治痔及便后血。
《日用本草》：生食破血，合金瘡，解酒毒；干者解肌熱煩渴。
《本草求原》：止渴潤肺解酒，清脾滑腸；脾火盛者食之，反能止瀉止痢。
《滇南本草》所載 芭蕉花性溫，味酸鹹，暖胃，散瘀，軟堅，治塞痰停胃，嘔吐噁心，吞酸吐酸。
★香蕉有止煩渴、潤肺腸、通血脈、填精髓、解酒毒、降血壓等功效，生食、或用成熟香蕉剝去皮和冰糖煮熟服食，適用於食治發燒、煩渴、便秘、高血壓、冠狀動脈心臟病、牙痛、咽喉痛、痔瘡出血。
★香蕉根生品搗汁服用，能清胃火，解熱，適用於感冒發熱、頭痛、牙痛。
★用莖汁梳頭髮，可使萎黃頭髮變黑；外擦能治燙火傷。
★香蕉莖葉煎服治水腫、腳氣、高血壓；香蕉花燒存性，研末，調鹽水服能治胃腹疼痛。
★香蕉皮或果柄：高血壓。(用法用量 : 鮮品1～4兩。外用適量，鮮品搗爛敷或搗汁搽患處。)
★治中耳炎，取莖汁滴耳。
★現代有人用香蕉根去皮洗淨絞汁，加適量蜂蜜，口服治療流行性乙型腦炎，成人日服一千五百至二千毫升，小兒酌減。服藥後熱降，洩瀉次數增多，療效較佳。
★也有人用蕉根去外皮，局部外擦治蕁麻疹，或搗爛敷癰腫，效果滿意。
★香蕉莖葉可清熱利尿；蕉花可治療吐血、下血、心口痛與降壓。
★印度民間有說法，睡前吃香蕉，可以改善睡眠。
★烏干達人認為香蕉可以消除抑鬱，使心情愉快，這大概與香蕉中含神經遞質類似物有關。
★對患有高血壓、動脈硬化、冠心病者，每日吃香蕉三～五條最宜，或用香蕉皮或果柄煎湯代茶飲。
★對於小兒消化不良或腹瀉，可以將香蕉放在火上烤熱烤軟，趁熱令小兒服食。每次一～二條，日二～三次，連食兩天，可有效果。　
★香蕉中有一種芭蕉也稱大蕉，更有治療潰瘍病的功效。印度的醫學家曾經做過有關實驗，給病者服用芭蕉粉四克，每天三次，兩周後，百分之七十患者病情可獲改善。
★英國一家大學研究者發現，芭蕉中含有兩種活性物質可以刺激胃粘膜生長，促使潰瘍面癒合，這是其它抗潰瘍藥物如甲氰咪胍、前列腺素、氫氧化鋁等藥物所不能比擬的。奇怪的是，這種成分只是存在於香蕉家族中的芭蕉，並且還是未成熟的芭蕉含量才多，才有療效。
★用芭蕉花燒灰口服可治療胃痛、反酸症。
★吃得太鹹的人，身體內的鹽份含量過重，水份的代謝能力就會變差，所以全身變得浮腫，連腹部也凸出來。這個時候，多吃香蕉，可幫助促進鹽份的排泄。
★香蕉具有的免疫激活作用比較溫和，在人體狀態健康時並不會使免疫力異常升高，但對病人、老人和抵抗力差的 體弱者則很有效果。透過提升身體的抗病能力來預防感染，特別是預防感冒和流感等病毒的侵襲。

【禁 忌】: 香蕉性寒，脾胃虛寒、胃疼腹瀉者宜少食，此外，臺灣民間家戶皆曉身體疼痛、肌肉麻痺、新傷治療期間及胃酸過多時均不宜食。
【化學成份】：香蕉果實含已糖(hexose)，糖醛酸(uronic acid)，乙酸異戊酯(isoamyl acetate)，多馬胺(dopamine)，腎上腺素(epinephrine)，去甲腎上腺素(norepinephrine)，5-羥色胺 (serotonin)，蛋白質(protein)，枸椽酸(citeric acid)，14α-甲基-9β，19-環-5α-麥角-24（28）-烯-3β-醇[14α-methyl-9β,19-cyclo-5α- ergost-24(28)-en-3β-ol]，31-去甲環鴉片甾烯酮(31-norcyclolaudenone)，磷酸烯醇丙酮羥化酶 (PEPC)。種子含黃烷-3，4-二醇類成分：左旋-(2S，3S，4R)-2，3-順式-3，4-反式-4，7-羥基黃烷-3，4-二醇 [(-)-(2S,3S,4R)-2,3-cis-3,4-trans-4,7-dihydroxyflavan-3,4-diol]，左旋 -(2S,3R,4R)-2,3-反式-3，4-順式-4，7-二羥基黃烷-3，4-二醇[(-)-(2S,3R,4R)-2,3-trans- 3,4-cis-4,7-dihydroxyflavan-3,4-diol]，左旋-(2S，3R，4R)-2，3-反式-3，4-順式-4-羥基黃烷 -3，4-二醇[(-)-(2S,3R,4R)-2,3-TRANS-3,4-cis-4-hydroxyflavan-3,4-diol]左旋 -(2S,3S,4R)-2,3-順式-3，4-反式-4，5，7-三羥基黃烷-3，4-二醇[(-)-(2S,3S,4R)-2,3-cis-3,4- trans-4,5,7-trihydroxyflavan-3,4-diol]。果皮含31-去甲環鴉片甾烯酮，β-谷甾醇(β- sitosterol)，棕櫚酸環木菠蘿烯醇酯(cycloartenyl palmitate) .香蕉果實含5-羥色胺(serotonin)。
【藥理作用】：果肉中含去甲腎上腺素、5-羥色胺及二羥基苯乙胺甚多，日本所產者，含5-羥色胺在10-15μg/g。據測定，烏干達所產之香蕉 (Musa paradisiaca) 中去甲腎上腺素含量為2μg/g，5-羥色胺為16.2μg/g。每日食入5-羥色胺10mg對胃腸功能并無障礙，但如食入過多，可能導致胃腸功能障礙。 注意 : 在測定尿中吲哚或兒茶酚胺時，不應吃香蕉。
未成熟的香蕉肉對豚鼠的保泰松誘發性胃潰瘍，有預防和治療作用；對強制性不動所誘發的大鼠胃潰瘍也有保護作用，但對強的松誘發者則無效。這種保護作用可能是由于其中所含的5-羥色胺使胃酸降低，以及香蕉肉緩和刺激的原故，它無抗膽堿作用，也無中樞抑制作用。
芭蕉樹葉及莖的液汁(含5-羥色胺，但不含Dopa或去甲腎上腺素)能收縮離體豚鼠回腸及大鼠十二指腸，並能升高犬及大鼠的血壓，這些作用可被阿托品及妥拉唑啉(PhentoLamine)所拮抗。
乾葉、莖之甲醇提取物有抑菌作用。
成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、細菌的作用。